Le bien-être animal est une préoccupation importante de la société. Le transport des animaux et leur manipulation à l'abattoir sont des moments à risque que les vétérinaires doivent apprécier, voire contrôler, dans le cadre de leur mission d'expert en abattoir ou en certification. Les législations et les pratiques évoluent, mais les mentalités des différents intervenants ne sont pas toujours en phase. Il convient de donner aux vétérinaires les bases légales mais aussi les arguments scientifiques et techniques pour l'évaluation du bien-être animal.
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