En vache laitière, les préoccupations du management et de l'alimentation se concentrent surtout sur la phase de production laitière, dont l'efficience est mesurable, ainsi que de la période peripartum, à cause des nombreuses pathologies liées aux grandes modifications métaboliques
En vache viandeuse, on va aussi se préoccuper du peri-partum et de la fin de gestation, en regard des pathologies du veau.
La période dite non productive du jeune âge est souvent négligée, pourtant elle est très importante car la réussite de la croissance conditionne le reste de la vie de l'animal, mais aussi la rentabilité de l'exploitation, lorsqu'on envisage celle-ci sur la totalité de la vie des animaux.
L'objet de la formation est donc de faire le point, dans les deux spéculations, sur tout les aspects de l'alimentation (et du management) des animaux en croissance, afin d'optimiser cette période, tant pour la santé des animaux que pour leur productivité et l'économie de l'exploitation.
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