Formateur
Véronique DELCENSERIE
Adresse : Avenue de Cureghem, 10
4000, SART-TILMAN
Tél. : +32 4 3665124
Fax : +32 4 3664054
GSM : +32 477 421494
veronique.delcenserie@uliege.be

Diplôme principal : Docteur en Médecine Vétérinaire
Obtenu à : ULg en 2000
Diplôme(s) secondaire(s) :
DES Sciences des Denrées Alimentaires (2002, ULg)
Doctorat en Sciences Vétérinaires (2005, ULg)
Formations complémentaires :
Post-doctorat (2006-2007) Université Laval, Québec, Canada
Post-doctorat (2007-2009) University of Guleph, Guelph, Canada
Membre de sociétés savantes :
Publications :
A. Mundi, V. Delcenserie, M. Amiri-Jami, S. Moorhead, M.W. Griffiths. Cell-free preparations of Lactobacillus acidophilus strain La-5 and Bifidobacterium longum strain NCC-2705 affect virulence gene expression in Campylobacter jejuni. In press
Zeinhom M, Tellez AM, Delcenserie V, El-Kholy AM, El-Shinawy SH, Griffiths MW.Yogurt containing bioactive molecules produced by Lactobacillus acidophilus La-5 exerts a protective effect against enterohemorrhagic Escherichia coli in mice. J Food Prot. 2012 Oct;75(10):1796-805. doi: 10.4315/0362-028X.JFP-11-508.
V. Delcenserie, G. LaPointe, T. Charaslertrangsi, A. Rabalski, M.W. Griffiths, Glucose decreases virulence expression of Escherichia coli O157 :H7. J Food Prot., 2012, 75:748-52.
D. Roy and V. Delcenserie, Book chapter: The protective role of probiotics in disturbed microbiota in : Probiotics bacteria and Enteric Infection. Editeurs : J. J. Malago, F.J. Koninkx, R. Marinsek-Logar, Editions Springer Verlag
V. Delcenserie, F. Gavini, B. China, G. Daube, Bifidobacterium pseudolongum are efficient indicators of animal fecal contamination in raw milk cheese industry. BMC Microbiol. 2011, 4, 11-178.
V. Delcenserie, D. Loncaric, C. Bonaparte, M. Upmann, B. China, G. Daube, F. Gavini, Bifidobacterium as indicators of fecal contamination along a sheep meat production chain. Journal of Applied Microbiology, 2008, 104, 276-284.
V. Delcenserie, M-H. Lessard, G. LaPointe, D. Roy, Genome comparison of Bifidobacterium longum strains NCC2705 and CRC-002 using suppression subtractive hybridization. FEMS Microbiology Letters, 2008, 280, 50-56.
V. Delcenserie, D. Martel, M. Lamoureux, J. Amiot, Y. Boutin, D. Roy, Immunomodulatory Effects of Probiotics in the intestinal tract. Current Issues in Molecular Biology, 2008, 10, 37-54.
Activités professionnelles :
Chargée de cours à l'Université de Liège depuis fin 2011 dans le domaine de la gestion de la qualité dans la chaîne alimentaire (hygiène, systèmes de gestion de la qualité).
Activités de recherche centrées sur la microbiologie alimentaire:
- Etude de l'effet des probiotiques sur les pathogènes alimentaires et le microbiote intestinal grâce à l'utilisation d'un modèle dynamique in vitro (SHIME : Simulator of Human Intestinal Microbial Ecosystem).
- Etude des interactions entre bactéries probiotiques et pathogènes (E. coli O157 :H7, Salmonella enterica, Campylobacter jejuni, Cronobacter sakazakii). Mesure de l'effet de molécules produites par des probiotiques sur l'expression de la virulence bactérienne à l'aide d'outils moléculaires.
- Caractérisation de souches bactériennes probiotiques par hybridation suppressive soustractive.
Expérience(s) professionelle(s) :
Expérience(s) pédagogique(s) :
Professeur titulaire de 7 cours dispensés en Médecine vétérinaire (2ème cycle), Master complémentaire en Médecine Vétérinaire Spécialisée (2ème cycle, année de spécialisation) ou Doctorat en Sciences Vétérinaires (3ème cycle)

Site internet personnel :